July 18, 2022
686, Mexico City
Matt from Yardbird Yakitori sharing his craft at 686




June 18, 2022
Em, Mexico City
A veces no entiendo la necesidad de etiquetar las cosas. Para mi es mexicano, para mi es producto, para mi es amor, para mi es compartir. Para muchos es japonés, francés, americano, fusión y sofisticado. Para mi es simple y me queda claro que no es necesario explicarlo, es así. Soy yo intentando hacer que comida rica que no se parezca a la de los demás. Yo soy así y mi cocina quiero que sea así. Ustedes póngale etiqueta, yo no quiero y creo que ni se; ni puedo. Para mi es mi trabajo. Mi dolor de cabeza y mi satisfacción. Es raro existir. Igual de raro crear. Es raro explicar.
March 7, 2022
Paris, France
Happy to be back in Paris more sooner than I thought. This time I’m here to cook with my friends from We Are Ona and share what we do at Em in France for a few days.